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Mojácar , Almería
Damián González capitanea este restaurante de Mojácar (Almería) en el que trabaja con producto de proximidad como las verduras almerienses y los pescados del Mar de Alborán y el Mediterráneo. Elabora una cocina en la que están presentes los guisos y la leña.
El reclamo de Arcilla son sus arroces y carne a la brasa, pero el resto de la carta esconde una cocina elegante y se muestra en los raviolis de jabalí con grué de cacao y brotes. Parte de los productos vegetales los obtienen de un huerto propio y las lonjas cercanas proporcionan los pescados y mariscos frescos como es el caso del San Pedro que elaboran con salsa de jamón. La carta de vinos es equilibrada en cuanto a variedad y denominaciones de origen.
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
