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Chiva , València/Valencia
Una gran oferta de arroces, todos elaborados a leña. Restaurante familiar en su segunda generación. Los hermanos Margós refundaron las nuevas Bairetas en el 2008, combinando la propuesta original de paellas con otros platos de influencia internacional, fruto de la creatividad y curiosidad culinaria de Pablo Margós, su asesor gastronómico. Al mediodía ofrece variados arroces elaborados con producto y agricultura locales. Por las noches, viernes y sábados se observa influencia japonesa en entrantes, tapas, además de una selección de hamburguesas gourmet de alta calidad. Dos conceptos totalmente diferentes en el mismo local, pero en distintos momentos para dar más opciones a los locales que acuden a su establecimiento.
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