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Laxe , Coruña, A
'Arrueiro' se encuentra en Laxe, en pleno corazón de la Costa Do Morte. En este restaurante y alojamiento rural rodeado de playas vírgenes, Luisa García y Víctor Basante, ofrecen descanso, calma y un menú que une el mar y la tierra con el producto como protagonista.
El mercado local marca el ritmo de la cocina de Basante en 'Arrueiro'. Aquí la materia prima es la protagonista y eso se refleja en el menú de seis pases que cambia según la estacionalidad. La esencia de su cocina reside en lo tradicional y queda claro con su peculiar versión de la caldeirada gallega, en este caso de pulpo a la plancha, que acompaña con puré de guisantes, perlas de patata y, como aderezo, la tradicional ajada gallega.
/00Omakase.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "El refugio gallego de los puristas del ‘sushi’")
/OcaminoIngles.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Un camino inconformista con sabor a mar")
