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Puerto de la Cruz , Santa Cruz de Tenerife
Bambi Gourmet, de Rodica y Daniel Gurua apuesta por una cocina mediterránea de raíces rumanas. Destacan los productos de la huerta orgánica, los diferentes goulash y los chuletones, que maduran en el mismo establecimiento. Es obligado pedir el strudell de manzana y papaya.
1. Caviar de berenjena y pimiento asado con queso fresco de cabra y salmón ahumado. 1. SALMONMAN Trampantojo - Paté de salmón ahumado al eneldo y corazón liquido de Camembert, espuma de aguacate, esponja de beterrada. 3. TOMATEFOIE Trampantojo - Parfait de pato envuelto en crema de queso, tierra de ibérico, esterificaciones de mozarela y huevo de codorniz. 4. SARMALE - Hojas de viña rellenas de carne y verduras, terrina de polenta gratinada con queso típico de oveja y esterificación de yogur griego. 5. Saquito crujiente de musaka de cordero, berenjena asada, queso Parmesano y huevo poché. 6. Jarrete de cordero a baja temperatura con su reducción toque de menta y cremoso risotto de verduritas.
Calle Enrique Talg, 15 38400 Puerto de la Cruz
822902836
@bambi_gourmet
Equipo
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