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Cangas del Narcea , Asturias
Los hermanos Ron, Pepe y Quique, proponen una cocina de claro perfil comarcal, basada en la contundente materia prima de la zona, junto con otras recetas de creación propia sin caer en estridencias innecesarias. Escogida bodega en la que sobresalen algunos vinos locales.
Tortilla jugosa de centollo guisado y gambas al ajillo. Huevo de invierno con boletus, trufa y jugo de rabo de toro. Alcachofas con foie ,trufa y un jugo Ibérico. Verdinas “Cantábricas”. Arroz meloso de liebre con boletus. Albóndigas de gocho asturcelta con tirabeques y pure de boniato. Pote de berzas con compango de Pixan. Lingote de “cordero xaldo” con su jugo reducido ,berenjena ahumada y patata rota a la mostaz. Praliné de avellana con crema de vainilla y granizado de manzana verde.
C/ Mayor, 11. 33800 Cangas del Narcea (Asturias)
985810316
http://www.barblancorestaurante.com
peperon.blanco@gmail.com
Equipo
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