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1 Sol Guía Repsol

Barro

Carretera de Salamanca, 4, 05002 Ávila

Lo que comenzó siendo un bar de vinos es hoy un restaurante con todas sus letras donde la bodega alberga un millar de referencias de todo el planeta y la experiencia global propone una vuelta al origen, a todo aquello que evocan valles, campos, llanuras y viñas.

El veinteañero Carlos Casillas ofrece en ‘Barro’ un único menú degustación naturalista donde tienen mucho que transmitir cocineros, viticultores, agricultores y ganaderos, y donde es fácilmente perceptible la huella de las fermentaciones, contempladas como la posibilidad de mantener vivos paisajes efímeros. Asimismo, en su compromiso innegociable con el entorno agita proyectos de reforestación, recuperación de viñedos y salvaguardia de cereales y semillas ancestrales.

Carlos Casillas Foto cedida por el restaurante

Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Barro a lo largo de su historia

  • Apertura del restaurante
  • Galardonado con 1 Sol
  • Galardonado con 1 Sol

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Opciones de menú

Creativa De autor Precio desde: Más de 60€
  • Menú Degustación 180.00€

Cuenta con

Servicios del restaurante

  • Establecimiento accesible
  • Buenas vistas
  • Jardín
  • Terraza de verano

Información de contacto

Horario

    • Ubicación Carretera de Salamanca, 4, 05002 Ávila
      Cómo llegar
    • Teléfono 680250343
      Llamar
    • Web https://barrorestaurante.es
      Ver web
    • Instagram @https://www.instagram.com/barro.restaurante/
      Ver Instagram

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    Prácticas sostenibles

    • Usa recursos de la zona

      Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
    • Huerto propio

      Cultivando sus propios ingredientes para garantizar frescura y sabor inigualables.