1 Sol Guía Repsol

Bideko

Bonitas vistas al Parque Natural del Gorbea, desde este caserío del siglo XVII, en el valle de Ayala, con huerta y productos de propios.

La familia Guinea sigue elaborando su propio txakoli, mientras que en el restaurante se disfruta de una buena cocina de mercado, vasca, creativa y casera.

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Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Bideko a lo largo de su historia

1870 Apertura del restaurante
2014 Galardonado con 1 Sol
2025 Galardonado con 1 Sol

Opciones de menú

Mercado · Vasca Precio desde: Menos de 35€

Menú Degustación 55.00€
Menú degustación basado en el producto de mercado y temporada, incluye tres entrantes, pescado, carne y postre. Bodega no incluida. El contenido del menú es servido individualmente a cada comensal.
Menú del día 21.00€
Amplio y variado menú del día
Otros menús 78.00€
Menú degustación largo

Cuenta con

Platos fuera de carta
Opciones para celíacos
Opciones veganas

Recomendación Guía Repsol Láminas de patata y bacalao con crema de cuajada y su pil-pil; hongos a la plancha sobre crema de patata trufada y su emulsión; rape a la plancha con tallarines de begiaundi y su tinta; paletilla de cordero lechal confitada a baja temperatura con su guarnición; chuletón de ganado mayor a la piedra; pastel fluido de chocolate y avellana con su helado artesano

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Prácticas sostenibles

Huerto propio
Cultivando sus propios ingredientes para garantizar frescura y sabor inigualables.
Gestión de residuos
Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.
Estudio eficiencia energética
Optimizando el uso de energía para un funcionamiento más ecológico y sostenible.