1 Sol Guía Repsol

Bistronómika

Carlos del Portillo maneja la brasa con tanta maestría como cariño. Sobre ella, que funciona como hilo argumental de su propuesta, coloca el mejor producto que llega a sus manos, ya sea gamba roja, bogavante gallego o kokotxas de merluza.

Su concepto de “No carta” juega con una quincena de materias primas sublimes, las verdaderas protagonistas, a las que se puede acompañar con dos guarniciones: pimientos de La Rioja asados a la brasa o tomate pelado. Cuatro postres, tan clásicos como impecablemente ejecutados, completan la propuesta de este bistró que no se entiende sin el mar: lo respiran, lo interpretan y lo cocinan.

Añadir a mi guía

Mostrar todas las fotos

Descarga la app y guarda tus sitios favoritos

Con tu cuenta puedes guardar sitio, rutas, crear listas, compartirlas y participar en promociones exclusivas.

Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Bistronómika a lo largo de su historia

2019 Apertura del restaurante
2018 Galardonado como Recomendado Guía Repsol
2024 Galardonado con 1 Sol
2025 Galardonado con 1 Sol

Opciones de menú

Creativa De autor · Mercado Precio desde: Más de 60€

Cuenta con

Platos fuera de carta

Recomendación Guía Repsol La gilda, los platos de cuchara y el pescado a la brasa.

Reserva una mesa

Reservar

La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.

Prácticas sostenibles

Usa recursos de la zona
Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
Gestión de residuos
Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.