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Vall d'Alba , Castelló/Castellón
Miguel Barrera y Ángela Ribés, maître, son los principales nombres propios detrás de este referente gastronómico castellonense que tiene su origen en 'El Paraíso', bar familiar. En 2004, como 'Cal Paradís', es cuando él da rienda suelta a su imaginación y se vuelca en una cocina sencilla, limpia y elegante. Acostumbrado a trabajar con verduras de la zona, pescado de lonjas de la provincia, carnes del Maestrat y joyas como la trufa y las setas, el cocinero disfruta preparando diferentes arroces y acepta de buen grado la etiqueta de 'cocina con memoria'.
Olleta, papada y cigala
Gastro- mercat
Miguel Barrera
Tradición corto
Avenida Villafranca, 30. 12194 Vall d'Alba (Castellón)
964320131
http://www.calparadis.es
@calparadisrestaurant
Equipo
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/09_Krudo.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La barra fresca, ácida y picante de Bérgamo y Correa")
