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1 Sol Guía Repsol

Caleña

Calle Telares,1 , 05001, Avila

Diego Sanz lidera en la antigua residencia del presidente Adolfo Suárez un proyecto incipiente donde se anima a compartir guisos, escabeches inusuales (¿qué tal una ostra con corazones de pollo?

) y más atrevimientos como el mar y montaña que une cabrito de Gredos con erizo. La ubicación en La Casa del Presidente, hotel encastrado en la muralla de Ávila, es solo un atractivo más de Caleña, donde el propósito confeso es cocinar platos ricos, tradicionales y a fuego lento, y servirlos con cariño, cercanía y respeto. Su visión de la tradición, no obstante, se percibe tamizada por la experiencia previa del veinteañero Diego en las cocinas de Noma y Barro, donde encontró a Adrián Abella, 'maître' con pasado asimismo en Disfrutar y con quien hoy trabaja codo con codo.

Diego Sanz de 'Caleña' Foto cedida por el restaurante

Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Caleña a lo largo de su historia

  • Apertura del restaurante
  • Galardonado con 1 Sol

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Opciones de menú

Castellana Precio desde: Más de 60€
  • Otros menús 90.00€
    Menú Creado a partir de nuestra carta.

Cuenta con

  • Opciones para celíacos

Servicios del restaurante

  • Establecimiento accesible
  • Niños bienvenidos
  • Buenas vistas
  • Jardín
  • Opciones para grupos
  • Tronas de niños

Información de contacto

Horario

    Equipo

    • Director de sala Adrián Abella
    • Jefe de cocina Diego Sanz

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