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Arriondas , Asturias
Nacho Manzano lleva veinticinco años con su proyecto culinario en base a una impecable técnica y rigor incuestionable, que sin perder de vista las raíces autóctonas, consigue menús verdes y asturianos, apostando por una mirada contemporánea muy personal. Sandra Manzano dirige el servicio de sala, y se encarga de la bodega recomendando acertadas armonías.
Jugo de maíz y azafrán, fabes, patata y perfume de chorizo; Llámpares, su jugo con sidra apio nabo y anisados; Vaca rubia a la brasa, su colágeno con hierbas, brotes y mantequilla de alga codium; Láminas de calamar, apio nabo, Mole de moritos y tinta
Nordeste "Vega"
Nordeste "Pienzu"
C. La Salgar, s/n 33549 Arriondas (Asturias)
985840991
http://www.casamarcial.com
@nachomanzano_casamarcial
Equipo
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
/09_Krudo.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La barra fresca, ácida y picante de Bérgamo y Correa")
