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Arriondas , Asturias
Nacho Manzano lleva veinticinco años con su proyecto culinario en base a una impecable técnica y rigor incuestionable, que sin perder de vista las raíces autóctonas, consigue menús verdes y asturianos, apostando por una mirada contemporánea muy personal. Sandra Manzano dirige el servicio de sala, y se encarga de la bodega recomendando acertadas armonías.
Croqueta de jamón ”Casa Marcial”. Judías a la brasa, esencia de merluza y champiñón. Calamar atemperado, salsa de tinta, mole de fabes y scoby. Mero a la brasa y ensalada crujiente de hierbas. Pitu guisado al estilo de mi madre, cresta y pate de sus
Nordeste: El Fitu
Nordeste: El Cachuchu
C. La Salgar, s/n 33549 Arriondas (Asturias)
985840991
http://www.casamarcial.com
@nachomanzano_casamarcial
Equipo
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