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San Vicente de la Sonsierra , Rioja, La
Inaugurado en 1960 y restaurado en 2007, Jesús Saez (cocina) y su hermana Mariola (sala) son ya la tercera generación elaborando cocina riojana con el producto de la tierra, actualizando técnicas e inspiraciones.
Carpaccio de gambas, foie trufa y avellanas, crema de patatas a la riojana con espuma de piquillos, laminas crujientes de chorizo, mano de cerdo deshuesada rellena de higado de pato en salsa de oporto, papada de cerdo a baja temp. con mango y kokotxa.
Calle Zumalacárregui, 27. 26338 San Vicente de la Sonsierra (La Rioja)
941334001
http://www.casatoni.es
Equipo
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