1 Sol Guía Repsol

Cisoria

Calle Trinidad N 9, 03400, Villena, Alicante

Ignacio Caro en la cocina y Carmen Navarro como jefa de sala forman un envidiable tándem personal y profesional. Proponen dos reflexionados menús degustación, servidos sobre bellas piezas de vajilla diseñadas por un artista zaragozano afincado en Villena.

Los fondos, los guisos y la manera castellana de abordar cada materia prima de Caro le identifican, con platos como los Garbanzos con boletus y albóndiga de jabalí con foie. El periplo profesional que vivieron juntos en Sicilia también deja su impronta en el ‘cannolo’ de ciervo y requesón de cabra o los ‘cappelletti’ de perdiz. El pan de masa madre lo elabora Carmen y lo sirven con un aceite de oliva local. El servicio es atento y delicado.

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Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Cisoria a lo largo de su historia

2022 Apertura del restaurante
2024 Galardonado con 1 Sol
2025 Galardonado con 1 Sol

Opciones de menú

Creativa De autor Precio desde: Entre 35€ y 60€

Menú Degustación 48.00€
Fascar
Menú Degustación 66.00€
Marquesado

Cuenta con

Opciones para celíacos
Opciones veganas
Carro de quesos

Recomendación Guía Repsol Podrán degustar uno de nuestros dos menús degustación (Fascar y Marquesado), que van cambiando según la época del año.

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Prácticas sostenibles

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Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
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Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
Gestión de residuos
Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.