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Puerto Calero , Palmas, Las
"Proclamado Mejor Cocinero de Canarias en el certamen Gastrocanarias 2018, Joao Henrique Faraco, dirige su propio restaurante “Coentro” (cilantro en portugués), en Playa Blanca. El local cuenta con nueve mesas y una pequeña barra como para cuatro o cinco personas mas que pueden comer entreteniéndose en ver como el chef desarrolla su talento de cara al público en la cocina abierta a la sala, se podría incluso afirmar que cocina y sala son una misma cosa, un mismo concepto que comparte espacio común. La vajilla es uno de los puntos fuertes de Coentro, una manera de comunicarse con sus clientes: moderna, volcánica, transgresora, sorprendente y diferente. Apuesta por la cocina de vanguardia, mezcla de mundos con bases sólidas y sabores intensos. A veces es posible verlo en acción, la facilidad con la que crea e improvisa un plato sobre la marcha, el cuidado estético y la conjunción final de sabores.
Buñuelo de Bacalao, Salmorejo con Tomates de Tinajo y Helado de Queso de Cabra Ahumado, los Crudos, Carrilleras al Cacao con Papa Cremosa, Tempura Negra.
Menu degustación de 9 platos.
Plaza del Arte, Local 11, 35571 Puerto Calero, Las Palmas
676833799
https://www.restaurantecoentro.com
@restaurantecoentro
Equipo
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