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Madrid , Madrid

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1 sol Guía Repsol 2024
  • Mercado
  • Bistró
  • Precio desde: Entre 35€ y 60€

El cocinero gaditano Mario Sánchez Ariza y la maître parisina Charlotte Finkel han redefinido el concepto tradicional de bistró en clave “paritana”, producto de sus orígenes y su pasión por París y Cádiz. No en vano, tienen un puente entre ambas culturas en una carta efectivamente fácil de compartir en la zona de barra y sus dos pequeños salones. La ausencia de mantelería refuerza ese cariz de informalidad que pregonan los responsables de este refugio de cocina de mercado, sencilla, de fondos, sabores y tiempo, donde destacan el recurso a técnicas actuales como la cocina al vapor y la cocción al vacío.

Opciones de menú

Aunque la carta es cambiante, algunos platos se han convertido en unos imprescindibles - el steak tartar con croissant y salsa bearnesa o la molleja crujiente con salsa de pimienta. Y por supuesto, probar algún corte de atún rojo de Almadraba.

  • Menú Degustación 57.00€

    9 pases a la elección del Chef

  • Opciones para celíacos

Servicios del restaurante

  • Establecimiento accesible
  • Opciones para grupos
  • Acepta mascotas

Información de contacto

Horario

    Ficha técnica

    • Tipo de cocina Mercado
    • Propietario Charlotte Finkel, Mario Sanchez Ariza
    • Año de inauguración 2021

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    La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.