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Madrid , Madrid
La idea de Lucía Grávalos en 'Desborre' es hacer una cocina de aprovechamiento a través de la creatividad. Este restaurante trabaja con productores que le proporcionan alimentos de máxima calidad de huertos ecológicos y ganaderías en libertad.
Esta cocinera riojana puso en marcha este proyecto que busca concienciar a los comensales en la lucha contra el cambio climático. En su carta reúne platos de bar, de la huerta y del campo en los que incluye conservas, madurados y fermentados. Aparte, cuentan con una bodega equilibrada con referencias de pequeños viticultores y caldos nacionales. En su selección de bebidas también incluye elaboraciones propias como kombuchas y shrubs.
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
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/15_LocalDeEnsayo_1069_1.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Cuando la huerta murciana resplandece sobre el plato")
