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Mérida , Badajoz
Proyecto personalísimo de esta pareja que lleva su hipsterismo hasta el extremo en su local y concepto, pero que acaba resultando efectivo y auténtico. Solo una mesa para 4 y 12 comensales en una barra (cambia según exigencias del menu) frente a una amplia cocina en la que su chef se mueve como pez en el agua trabajando los platos de cada pase en presencia de sus comensales. Originales y cambiantes propuestas, siempre menu cerrado, en este caso resulto ser un resumen de los mejores platos de la serie The Bear, con su divertida carta identificando plato y capitulo, además de un proyector reflejando sobre la pared imágenes de la serie. El concepto te puede entretener y despistar de lo principal, pero este cocinero tiene mano y gusto, puntos perfectos como el de una soberbia pasta, cocina con fundamento que se refleja en un profundo consome, presentaciones preciosistas como la ternera sobre su parrilla y postres de igual altura.
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/00Acebuche_malfati-tomate.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "El ‘ojalá’ que se hizo realidad")
