El Pintu Casa de Comidas

Calle Libertad 11 Bajo, 33980

Solete Guía Repsol · Restaurante · €

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El Pintu es una taberna pequeña, con apenas ocho mesas, en el corazón de la cuenca minera, en un pueblo en el que se ha consolidado como una referencia en los últimos años. Solo trabaja con producto de proximidad y recupera recetas tradicionales. Diego García, el cocinero, formado en distintos restaurantes, regenta este local donde desarrolla una cocina honda: fondos largos, muy sustanciados, y cocciones lentas. Las carnes a baja temperatura y los pescados, del día, variables, y cocinados en su punto siempre. Tiene una carta corta, pero la compensa con dos rutinas: siempre tiene pescados y carnes fuera de carta, y además cada mes prepara una cena de dos o tres días con otro cocinero de la región, los llamados "Collacios", donde ambos desarrollan un menú degustación conjunto, muy sofisticado, para mostrar sus últimas creaciones. La carta de vinos es también corta, de las mismas dimensiones que el local, pero igualmente variable con referencias nuevas cada poco. Gusta además de introducir aperitivos y entrantes en formato degustación, siempre también con producto local y donde experimenta con técnicas distintas y sabores. Las raciones, por último, son enormes, algo típico de la cuenca minera.

Opciones de menú

Cuenta con

Platos fuera de carta
Opciones para celíacos

Nuestra recomendación Los platos de cuchara, fabada, callos, callos de bacalao. El cabritu bermeyu guisao. Los pescados y especialmente el cabrito guisado.