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Suances , Cantabria
Ojeando la carta de 'Emma' con el rabillo del ojo puesto en las fantásticas vistas sobre la playa de Suances, uno cae en la cuenta de que está en Cantabria al ver rabas de calamar, almejas a la marinera y merluza en salsa verde. Sin embargo, esas propuestas conviven con el cuco estilo Mazatlán, los tacos de cochinita pibil con xnipek y los de chorizo verde con salsa molcajateada roja, evidencias de que México está bien presente en su cocina. No en vano el cocinero Carlos Arias se curtió en Punto MX antes de regresar a su tierra y poner en marcha este despacho de ilusión y fusión.
Tuetano a la brasa con majado de hierbas, Cuco estilo mazatlan , Rape con recado rojo y gazpacho de tomatillo verde ,taco de camaron, Croquetas de jamon joselito (finalista en madrid fusion 2019)Tarta de queso tresviso, café de olla.
C. de Ceballos, 14, 39340 Suances, Cantabria,
942810322
http://emmagastro.com
@emmagastro
Equipo
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