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Miranda de Ebro , Burgos
‘ERRE de Roca’ es uno de los proyectos liderados por el inquieto cocinero Alberto Molinero como responsable de Grupo La Roca, que aúna bajo su manto siete restaurantes, una finca para eventos y una cocina central. En este caso la oferta se limita a dos menús degustación de distinta extensión que arrancan con snacks y más ejemplos de finger food, otorgan protagonismo a caldos, reducciones y salsas (ceviches, pilpiles, etc), y brindan contrastes entre lo previsible y la sorpresa. Y es que en ellos conviven combinaciones infalibles como la lubina con beurre blanc y atrevimientos como el unir cochinillo de Segovia y anguila del Delta del Ebro.
Ravioli de pularda, setas y trufa de invierno. Cochinillo de Segovia tostado con anguila ahumada y cítricos.
Menú Erre de Roca
Menú de Temporada
Ronda del Ferrocarril, 37 bajo, 09200, Miranda de Ebro
947291458
https://www.errederoca.com/
errederoca
Por favor, contacta directamente con el restaurante.
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