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2 Soles Guía Repsol

Es Tragón

Ctra. Cap Negret, s/n, 07820 Sant Antoni de Portmany, Illes Balears

Cañera y canalla. Así pretende ser la propuesta gastronómica del espacio en que ha encontrado acomodo Álvaro Sanz Clavijo después de pisar cocinas al mando de luminarias como Robuchon, Berasategui, Eneko Atxa y David Muñoz.

En una casa payesa, dentro de un pinar a un paso de Cap Negret, el cocinero madrileño provoca al comensal con menús rebosantes de intensidad y contrastes de sabores y texturas. Explicaciones detalladas guían su disfrute con emoción latente y sorpresa constante en técnicas y presentaciones, sin olvidar trampantojos capaces de arrancar una sonrisa.

Foto cedida por el restaurante Foto cedida por el restaurante

Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Es Tragón a lo largo de su historia

  • Apertura del restaurante
  • Galardonado con 2 Soles
  • Galardonado con 2 Soles

Opciones de menú

Mediterránea Precio desde: Más de 60€
  • Menú Degustación 200.00€
    Menú degustación único con profundas base mediterráneas, una gran carga de autosuficiencia y respeto hacia tradición y naturaleza

Cuenta con

  • Opciones para celíacos
  • Opciones veganas
  • Carro de quesos
  • Carro de bebidas
  • Carro de salazones

Servicios del restaurante

  • Acepta mascotas
  • Niños bienvenidos
  • Buenas vistas
  • Jardín
  • Terraza de verano
  • Vistas al mar
  • Aparcamiento propio
  • Opción de reservas
  • Opciones para grupos

Información de contacto

Horario

    • Ubicación Ctra. Cap Negret, s/n, 07820 Sant Antoni de Portmany, Illes Balears
      Cómo llegar
    • Teléfono 971346454
      Llamar
    • Web http://www.estragonibiza.com
      Ver web
    • Instagram @Estragónibiza
      Ver Instagram

    Equipo

    • Director de sala Elisa Hernández Alcalde
    • Jefe de cocina Álvaro Sanz Clavijo
    • Sumiller Elisa Hernández alcalde

    Reserva una mesa

    Reservar

    La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.

    Prácticas sostenibles

    • Usa recursos de la zona

      Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
    • Recupera tradiciones culinarias

      Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
    • Huerto propio

      Cultivando sus propios ingredientes para garantizar frescura y sabor inigualables.
    • Gestión de residuos

      Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.
    • Estudio eficiencia energética

      Optimizando el uso de energía para un funcionamiento más ecológico y sostenible.