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Madrid , Madrid
El compromiso con la sostenibilidad guía el trabajo de los hermanos Tofé en todos los ámbitos de un “restaurante taller” localizado en Legazpi. Desde la cocina hasta la sala, sin olvidar la bodega, donde mandan la mínima intervención, la biodinámica y las elaboraciones naturales de corta producción. La cocina de Sergio anhela elegancia y sutiliza, y Mario atiende un comedor con apenas media decena de mesas convertidas en objeto de deseo por una clientela ávida de probar una propuesta gastronómica pródiga en contrastes que se concreta en dos menús que no dudan en otorgar brillo y protagonismo a ingredientes humildes como la molleja y la coliflor.
Menú degustación que cambia cada dos meses
Menú etéreo
Menú Corporeo
Calle del hierro 15 local 3, 28045, Madrid
https://eterrestaurant.com/
@eter_restaurant
Equipo
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