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Pamplona/Iruña , Navarra
Los hermanos Idoate son una de las sagas más reputadas y reconocidas de la gastronomía navarra, gracias a la labor que llevan desempeñando en el 'Europa' y el 'Alhambra' desde hace más de treinta años. El restaurante Europa continúa siendo uno de los referentes en el mismo centro de Pamplona, con gran afluencia de público que se acomoda en las diferentes salas que ofrece el local. Pilar Idoate y su equipo rinden culto al sabor tradicional con aires actuales. Su carta está bien surtida de clásicas recetas autóctonas, aunque merece la pena no pasar de largo sus propuestas más innovadoras, que sorprenden tanto en elaboración como en emplatados.
Huevo crujiente de cereales sobre carpaccio de trufa melanosporum, salsa de foie y hongos.Pichón de Araiz, pechuga asada y sus muslitos guisados al estilo tradicional,nube de macadamia y paté de hígadoCréme brûlée caramelizada sobre pasta quebrada, frutos rojosy frambuesa leofilizada
Menú Degustación
Menú Eugenia
Calle Espoz y Mina, 11, 31002 Pamplona, Navarra, España
948221800
http://www.hreuropa.com
@restauranteeuropa
Equipo
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