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Farragua

Calle Contracay, 3, 33201 Gijón, Asturias

Tras cocinar en restaurantes de relumbrón como ‘Peix i Brases’ (Dénia), ‘Marqués de Riscal’ (Álava), ‘La Salgar’ (Gijón) y ‘DiverXO’ (Madrid), el placentino Ricardo Señorán se decidió a emprender y abrió su propio restaurante urbano, una atalaya entre la alta cocina y el desenfado.

Su nombre es Farragua, palabra reservada en Extremadura al “desaliñado”, y allí sirve singulares pilpiles de verduras, escabeches de cítricos, huevos benedictines, gazpachuelos y platos que miran a La Vera. A los amantes de la casquería y otras delicias les reserva el menú El Miajón, para el cual lo mismo cocina caracoles que cangrejos de río o pieles de pescado.

Ricardo Señorán ('Farragua') Foto cedida por el restaurante

Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Farragua a lo largo de su historia

  • Apertura del restaurante
  • Galardonado como Recomendado Guía Repsol
  • Galardonado con 1 Sol
  • Galardonado con 1 Sol

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Opciones de menú

Creativa De autor Precio desde: Entre 35€ y 60€
  • Menú Degustación 59.00€
    Menú Mangurrino
  • Menú Degustación 43.00€
    Temporada
  • Menú Degustación 79.00€
    Menú Dejalamío
  • Menú Degustación 43.00€
    El Miajon

Cuenta con

  • Opciones para celíacos
  • Opciones veganas

Servicios del restaurante

  • Opción de reservas

Información de contacto

Horario

    Equipo

    • Jefe de cocina Ricardo Señorán

    Reserva una mesa

    Reservar

    La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.

    Prácticas sostenibles

    • Usa recursos de la zona

      Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
    • Recupera tradiciones culinarias

      Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
    • Gestión de residuos

      Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.