1 Sol Guía Repsol

Fierro

El restaurante de los chefs Carito Lourenço y Germán Carrizo ocupa una luminosa esquina del efervescente barrio de Ruzafa.

Allí han plantado su embajada gastronómica dos argentinos, cuyo trabajo viene a evidenciar que la mediterraneidad se puede abordar desde muy diferentes prismas. Los suyos son locales y trasatlánticos, y su hibridación la guían conceptos como brasa, origen, tradición, producto, cercanía, frescura y sostenibilidad, pilares de una propuesta que únicamente disfrutan cuatro mesas en casa servicio, las que caben holgadamente en un recogido comedor con minúscula cocina a la vista. La experiencia se completa con el conocimiento y la selección de vinos de Eva Pizarro.

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Opciones de menú

Creativa De autor · Mercado Precio desde: Más de 60€

Menú Degustación 175.00€
EMOCIÓN:Queremos despertar los sentimientos, transmitir nuestro recorrido a través de la técnica y la innovación, expuesta en un hilo de siete snacks, ocho platos, tres postres y nuestros petit fours.
Menú Degustación 135.00€
EVOCACIÓN: Una invitación a viajar al Mediterráneo a través del recuerdo con un hilo compuesto por cinco snacks, cinco platos, dos postres y nuestros petit fours.
Otros menús 135.00€
EVOCACIÓN VEGETARIANO: Menú vegetariano en el que invitamos a viajar por el Mediterráneo a través del recuerdo con un hilo compuesto por cinco snacks, cinco platos, dos postres y nuestros petit fours.
Otros menús 175.00€
EMOCIÓN VEGETARIANO: Menú vegetariano con el que queremos despertar sentimientos, transmitir nuestro recorrido a través de la técnica y la innovación, expuesta en un hilo de siete snacks, ocho platos, tres postres y nuestros petit fours.

Cuenta con

Platos fuera de carta
Opciones para celíacos
Opciones veganas

Recomendación Guía Repsol Gamba amb bleda, colmenillas, cremona de fierro, algas y ostra, justina, affogato de setas y foie, tomillo, manzana y apio, amazake de arroz mediterráneo.

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Prácticas sostenibles

Usa recursos de la zona
Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
Recupera tradiciones culinarias
Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
Huerto propio
Cultivando sus propios ingredientes para garantizar frescura y sabor inigualables.
Gestión de residuos
Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.
Estudio eficiencia energética
Optimizando el uso de energía para un funcionamiento más ecológico y sostenible.