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San Sebastián , Gipuzkoa/Guipúzcoa
Cerrado permanentemente
Rebeca Barainca y Jorge Asenjo decidieron hacer realidad su sueño al abrir un pequeño restaurante en San Sebastián para 30 comensales En la despensa tenían claro que se decantarían por pequeños productores de verduras y hortalizas, los mejores huevos, las mejores carnes selectas y pescados frescos de la lonja. Una manera muy humilde de hacer las cosas que pretende dar protagonismo a los alimentos del entorno, a veces desconocidos e incluso infravalorados gastronómicamente. Como unas ortiguillas de roca, fritas y con mayonesa de algas.
Pintxo Erreka de trucha arcoíris ahumada con helado de tomate, pescados de lonja curados y tocados por la brasa, pichón de Bresse en tres cocciones
Gran Menú Soberaía Alimentaria
Menú Lurra Km0
Cerrado permanentemente
Kolon Pasealekua, 46, 20002 Donostia, Gipuzkoa
943278839
http://www.galernajanedan.com
@galernajanedan
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