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Madrid , Madrid
El proyecto del chef Javier Aranda busca la sorpresa permanente del comensal elaborando bocados creativos de gran técnica en una cocina vista. También ofrece alternativas de carta en constante cambio. Cocina de vanguardia que no pierde sus raíces manchegas.
Caballa curada y ahumada, cogollos de Tudela y sopa de aceituna al ajo pastor. Huevo de caserío, foie y guiso de champiñones al oporto cochinillo y sabores mediterráneos
JAVIER ARANDA
INAUREM
Lateral Derecho, C. del Príncipe de Vergara, 205, 28002 Madrid
913485030
https://chefjavieraranda.com/es/index.html
@restaurantegaytan
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/09_Krudo.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La barra fresca, ácida y picante de Bérgamo y Correa")
