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Bakio , Bizkaia/Vizcaya
Gotzone y Sorkunde, hijas de Gotzon Longarai, fundador del negocio en 1968, dirigen actualmente este restaurante ubicado frente a la playa de Bakio. Los lienzos que dibuja al fondo el mar Cantábrico, para deleite de quienes se sientan en su terraza o tras la cristalera, son atractivo añadido de una casa especialmente indicada para disfrutar con los grandes clásicos de la cocina vasca, en general, y de la cocina vizcaína, en particular. Así, no conviene perderse sus salsas totémicas, la vizcaína (con caracoles, callos y morros, kokotxas de bacalao…) ni la negra elaborada con tinta de chipirón. Y es de agradecer que la carta de vino reserve su primera página al afamado txakoli local.
Txangurro al horno gratinado, habitas con foie, hongos gotzon, rodaballo salvaje, rape de Bermeo, txipiron de potera encebollado o tinta, merluza con begi handi, rabo guisado al txakoli tinto, manitas o callos con morros en salsa Bizkaina. Tostada
Luzarragako Bidea, 2, 48130 Bakio, Bizkaia, España
946194043
http://www.gotzonjatetxea.com
@gotzonjatetxea
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