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Madrid , Madrid
El sueño hecho realidad de Patxi Zumárraga. Su apuesta por traer hasta una de las zonas más exclusivas de Madrid la fusión de la cocina vasco - francesa. Su proyecto con Patricia Haramboure es brasa por doquier, con un humo que embelesa, sin invadir, en cada plato. Las texturas y los fondos muestran el mimo puesto en cocina, con el ojo preciso de un Patxi que vigila a su tropa sin perder de vista las caras y gestos del cliente. Haramboure es norte minimalista, elegancia de un producto sublime que vuelve a enamorar al paladar capitalino, cada vez más experto en cocinas de aquí y de allá. Es valentía y exquisitez, atrevimiento y hogar.
Clásicos como, mochi de puerro y gambas, tatín de cebollas de zalla, mero asado, emulsión, ventresca de cordero de leche, salsa de caracoles.
C. Maldonado 4 28006 Madrid
911049591
http://www.haramboure.com
@haramboure_madrid
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
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