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Logroño , Rioja, La
Carolina Sánchez e Iñaki Murua funden en cocina influencias de Ecuador (ella nació allí), de Euskadi (él es de Laguardia) y de La Rioja, en cuya capital dan rienda suelta a su creatividad. Por eso han acuñado la expresión “cocina a tres bandas”, para presentar propuestas pulcras y sabrosas que apelan a lo emocional y tienen incluso un matiz de exotismo cuando salen a escena ingredientes y preparaciones americanas que en muchas ocasiones entroncan con la culinaria más popular. Matices y homenajes a sus respectivos orígenes se suceden en un espacio confortable y de aire urbano, donde el servicio no escatima explicaciones y la bodega no se limita a ensalzar los vinos de Rioja.
Tiradito vasco: Pez limón curado y ahumado, emulsión al estilo 'Orio' y salprieta. Castañeta ibérica: Caldo de mote pata, milhojas de boletus, col y pie de cerdo. Coliflor marinada en neapia a la brasa: Su cuscús cítrico y mantequilla tostada.
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Avenida de Portugal, 3 26001 Logroño (La Rioja)
941571614
http://www.restauranteikaro.com
@restaurante_ikaro
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