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Playa Blanca , Palmas, Las
El restaurante gastronómico del 'Hotel Princesa Yaiza' lleva la filosofía de lo sostenible y el kilómetro cero a su máxima expresión. Su lista de proveedores, entre los que están 'Finca de Uga', así lo certifica. Gonzalo Calzadilla, nombrado mejor cocinero de Canarias en 2019; su segundo, Ángel Morales, y el sumiller Víctor Gudiño, forman un equipo bien engrasado que saca las esencias a los platos de siempre, pero en clave contemporánea. Tiene tres menús degustación (con opción a maridaje) y oferta de carta.
Ropa vieja de chícharos con pulpo, potaje de berros con costillas de cochino negro y castañas, gazpachuelo de erizo sorbete de tuno indio
Avenida Papagayo, 22. 35580 Playa Blanca (Lanzarote - Las Palmas)
928519222
http://www.princesayaiza.com
@restauranteisladelobos
Equipo
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