1 Sol Guía Repsol

Juan Carlos Ferrando

María Teresa Gil de Gárate, 7, 26002, Logroño, La Rioja

El chef Juan Carlos Ferrando presta nombre compuesto y apellido a este despacho de cocina atrevida y gustosa.

Sentado a la mesa se aprecian el ánimo de eludir los caminos más transitados y algún ligero guiño al origen argentino del anfitrión, bien sea una empanada en el aperitivo, bondiola como guarnición o molleja de ternera como ingrediente principal. La profusa decoración de espíritu pop llama la atención y entretiene a quien cruza el discreto umbral de un restaurante que anuncia cocina riojana actual y cumple su palabra con preparaciones de espárrago, alcachofa o pimiento.

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Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Juan Carlos Ferrando a lo largo de su historia

2018 Apertura del restaurante
2021 Galardonado con 1 Sol
2025 Galardonado con 1 Sol

Opciones de menú

Creativa De autor Precio desde: Más de 60€

Cuenta con

Platos fuera de carta
Opciones para celíacos

Recomendación Guía Repsol Kokotxas de merluza al pil pil y gallo de corral guisado. Cebolleta confitada, parmentier de patata y anguila ahumada. Morcilla de La Rioja , membrillo, mostaza y jugo. Berenjena a la parrilla, escabeche de codorniz y papada ibérica.

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Prácticas sostenibles

Usa recursos de la zona
Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
Gestión de residuos
Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.
Estudio eficiencia energética
Optimizando el uso de energía para un funcionamiento más ecológico y sostenible.