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Logroño , Rioja, La
El chef Juan Carlos Ferrando presta nombre compuesto y apellido a este despacho de cocina atrevida y gustosa. Sentado a la mesa se aprecian el ánimo de eludir los caminos más transitados y algún ligero guiño al origen argentino del anfitrión, bien sea una empanada en el aperitivo, bondiola como guarnición o molleja de ternera como ingrediente principal. La profusa decoración de espíritu pop llama la atención y entretiene a quien cruza el discreto umbral de un restaurante que anuncia cocina riojana actual y cumple su palabra con preparaciones de espárrago, alcachofa o pimiento.
Kokotxas de merluza al pil pil y gallo de corral guisado Cebolleta confitada, parmentier de patata y anguila ahumada Morcilla de La Rioja , membrillo, mostaza y jugo Berenjena a la parrilla, escabeche de codorniz y papada ibérica
María Teresa Gil de Gárate, 7, 26002, Logroño, La Rioja
941214795
https://www.juancarlosferrando.com/
@restaurantejcferrando
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
