1 Sol Guía Repsol

Karak

Carrer del Músic Peydró, 9, 46001 València, Valencia, España

Rakel Cernicharo lleva más de una década al frente de este restaurante localizado en el 'Hotel One Shot Mercat 09', en el barrio de El Mercat.

La ganadora de Top Chef 2017 no camufla la fusión, su intención de ofrecer cocina europea de mercado sofisticada y reconocible, con un toque oriental y base tradicional mediterránea, que plasma exclusivamente en menús degustación de diferentes extensiones o medidas (S, M, L, XL). La distribución del espacio, de evidente estética contemporánea, permite comer en la cocina (al ritmo de la música y las comandas), en el salón (bajo la atenta mirada de un ciervo convertido en tótem del lugar) o en la bodega (junto al botellero).

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Pato a la naranja con ajo verde de pistacho iraní y pesto liofilizado.

Ravioli de cordero lechal con regaliz y salvia.

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Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Karak a lo largo de su historia

2017 Apertura del restaurante
2020 Galardonado como Recomendado Guía Repsol
2022 Galardonado con 1 Sol
2025 Galardonado con 1 Sol

Opciones de menú

Asiática · Mediterránea Precio desde: Más de 60€

Menú Degustación 85.00€
BRASAS
Menú Degustación 100.00€
FUEGO
Otros menús 75.00€
HUMO

Cuenta con

Opciones para celíacos
Opciones veganas

Recomendación Guía Repsol Black salmon

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Prácticas sostenibles

Usa recursos de la zona
Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
Recupera tradiciones culinarias
Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
Huerto propio
Cultivando sus propios ingredientes para garantizar frescura y sabor inigualables.
Gestión de residuos
Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.
Estudio eficiencia energética
Optimizando el uso de energía para un funcionamiento más ecológico y sostenible.