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1 Sol Guía Repsol

Kuma

Ercilla Kalea, 8, 48009 Bilbo, Bizkaia

El sushiman Daniel Lomana destila calma, concentración y delicadeza a la hora de trabajar cada corte de pescado a la vista de la clientela que ocupa a diario las mesas de su restaurante especializado en cocina japonesa.

Su paso por ‘Kabuki’ le enseñó también las claves de una suerte de fusión o mestizaje que él aplica a la tradición autóctona, palpable en una carta que incluye tanto nigiris castizos como sashimis aderezados con salsas conocidas del recetario vasco. El requisito autoimpuesto es que todo ha de estar rico y la calidad del producto salta a la vista, se trate de pescado del Cantábrico o wagyu japonés.

Daniel Lomana ('Kuma') Foto cedida por el restaurante

Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Kuma a lo largo de su historia

  • Apertura del restaurante
  • Galardonado como Recomendado Guía Repsol
  • Galardonado con 1 Sol
  • Galardonado con 1 Sol

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Opciones de menú

Japonesa Precio desde: Más de 60€
  • Menú Degustación 95.00€
    Menú degustación de nuestros platos más importantes.

Cuenta con

  • Opciones para celíacos

Servicios del restaurante

  • Establecimiento accesible
  • Niños bienvenidos

Información de contacto

Horario

    Equipo

    • Jefe de cocina Daniel Lomana

    Reserva una mesa

    kumarestaurante@icloud.com

    Por favor, contacta directamente con el restaurante.