1 Sol Guía Repsol
Kuma
Ercilla Kalea, 8, 48009 Bilbo, Bizkaia
El sushiman Daniel Lomana destila calma, concentración y delicadeza a la hora de trabajar cada corte de pescado a la vista de la clientela que ocupa a diario las mesas de su restaurante especializado en cocina japonesa.
Su paso por ‘Kabuki’ le enseñó también las claves de una suerte de fusión o mestizaje que él aplica a la tradición autóctona, palpable en una carta que incluye tanto nigiris castizos como sashimis aderezados con salsas conocidas del recetario vasco. El requisito autoimpuesto es que todo ha de estar rico y la calidad del producto salta a la vista, se trate de pescado del Cantábrico o wagyu japonés.
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Trayectoria
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Opciones de menú
Japonesa
Precio desde: Más de 60€
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Servicios del restaurante
- Establecimiento accesible
- Opción de reservas
Información de contacto
Horario
-
Ubicación Ercilla Kalea, 8, 48009 Bilbo, BizkaiaCómo llegar
-
Teléfono 677483348Llamar
-
Web http://restaurantekuma.com/es/Ver web
-
Instagram KumabilbaoVer Instagram
Equipo
- Jefe de cocina Daniel Lomana
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