1 Sol Guía Repsol

La Bicicleta

Antigua casona montañesa del s. XVIII con zona ajardinada, donde a Eduardo Quintana le sobra creatividad y ganas de sorprender con propuestas creativas marcando en su carta una línea atractiva.

Cocina de raíces cántabras con una fuerte influencia vasco francesa. Su presencia ha enriquecido la oferta culinaria de la toda comarca.

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Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido La Bicicleta a lo largo de su historia

2011 Apertura del restaurante
2019 Galardonado con 1 Sol
2025 Galardonado con 1 Sol

Opciones de menú

Cántabra · Creativa De autor Precio desde: Más de 60€

Cuenta con

Opciones para celíacos
Opciones veganas
Opciones halal
Opciones kosher
Carro de quesos
Carro de bebidas

Recomendación Guía Repsol Nuestro champán de saúco y limón de Novales, la Gilda, la patata suflé rellena, el “bocadillo de rabas”, el magano de guadañeta, la cigala, la tarta San Marcos salada, el hojaldre que amasamos y horneamos a diario.

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Prácticas sostenibles

Usa recursos de la zona
Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
Recupera tradiciones culinarias
Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
Huerto propio
Cultivando sus propios ingredientes para garantizar frescura y sabor inigualables.
Gestión de residuos
Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.
Estudio eficiencia energética
Optimizando el uso de energía para un funcionamiento más ecológico y sostenible.