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Ribadesella , Asturias
Ubicado en la amplia vega que recorre el Sella con unas vistas espectaculares, ‘La Huertona’ es un lugar con identidad propia gracias a la sencillez de lo primitivo en cada plato. El tándem formado por Rosa Ruisánchez y José Manuel Viejo, artífice de esta culinaria caracterizada por la precisión de sus puntos de cocción, atesora un género que es la envidia de la zona. A destacar el birrey a la brasa, el salmonete de roca, el pixín a la encina y el mero de las lonjas del Cantábrico, sin olvidar la angula riosellana que Pepe ya pescaba con su padre.
Bocado de puerro a la brasa con caviar , guisantes tiernos de Ribadesella salteados con yema de huevo ( en temporada ) , ensalada de angula de Ribadesella , rey de costa a la brasa de encina .
Sin bodega .
Carretera La Piconera, 2. 33560 Ribadesella (Asturias)
985860553
http://www.restaurantelahuertona.com
@huertona
Equipo
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