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Puerto del Rosario , Palmas, Las
Damián Zambrana, trabajó en La Cúpula de Carles Gaig, antes de dar el paso de abrir su propio restaurante, La Jaira. Ha creado un local realmente singular de cocina canaria, con producto local, bajo el concepto de km 0. Se cuenta cercano al concepto de cocina canaria de autor. En la decoración presenta detalles curiosos, la vajilla es desenfadada, llama mucho la atención. Realiza una cocina en la que en cierto modo fusiona el recetario canario con otras tendencias. Además del amplio salón interior, cuenta con una agradable terraza exterior. Junto con otros dos empresarios de hostelería de la isla han creado la primera cerveza artesanal de Fuerteventura, "L-APA y AU-LAGER". Ofrece también variedad de vinos canarios. Para aprovechar al máximo la visita, Demián recomienda la fórmula del "Gastropicoteo", una forma distendida de probar sus platos compartidos entre los comensales.
Tartar de tomate y queso de cabra km0, Royal de carne de cabra, pulpo en tempura.
Calle la Cruz, 26, 35600 Puerto del Rosario, Las Palmas
928533784
@la_jaira_de_demian
Por favor, contacta directamente con el restaurante.
