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Valencia , València/Valencia
La placidez que emana del palacete en Ruzafa es un reflejo del momento tan espectacular de su cocina, que acaba de cumplir 18 años. En ‘La Salita’, Begoña Rodrigo se deleita con el producto que mejor expresa su visión del territorio y profundiza en el universo vegetal que la rodea sin perder esa gozosa acidez que siempre le ha definido. Sus platos tienen la frescura y la salinidad del Mediterráneo y el arrojo de una cocinera a la que no se le pone nada por delante. Sabores profundos, de acidez controlada que potencian los matices de las verduras, que lo mismo abrazan, que estallan o dulcifican.
Cualquiera de nuestros platos vegetales y los bocados de aperitivo con los que empieza el menú.
Novençà
Sangonereta
Llauro (ovo lácteo vegetariano)
Llauro-Sangonereta (ovo lácteo vegetariano)
Menú infantil
C. Pere III el Gran, 11, 46005 Valencia
609330760
https://www.anarkiagroup.com/
@lasalita_rte
Equipo
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
/09_Krudo.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La barra fresca, ácida y picante de Bérgamo y Correa")
/04.Salita.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Begoña Rodrigo, la chef que te hace feliz")
