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Málaga , Málaga
Primera generación de la mítica escuela de hostelería La Cónsula, el chef Miguel Palma despliega aquí toda su sabiduría. Lo hace con platos de recetario tradicional e ingredientes sencillos como las legumbres y la casquería. Puro sabor a los pies de Los Montes de Málaga. Con un coqueto salón y una espléndida terraza en el club hípico El Pinar, su carta se sostiene en los fondos, la cocina de reaprovechamiento y una inteligente paciencia en los fogones. Su toque de genialidad permite a Palma convertir en legendaria una tortilla de patatas al whisky o reinventar clásicos platos de cuchara devolviéndolos a sus orígenes. Ojo a su bodega y su variedad de destilados japoneses.
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