2 Soles Guía Repsol

L'Aliança d'Anglès

Calle Jacint Verdaguer, 3 17160 Anglés (Girona)

Àlex Carrera y Cristina Feliu manejan variables relativas a cuestiones de tradición, creatividad y respeto al producto para plantear una ecuación en la que intervienen crustáceos, guisos de setas, muchas salsas y consomés, milhojas vegetales y pescado salvaje.

El continente, un edificio singular incluido en el Inventario del Patrimonio Arquitectónico de Cataluña (en 1919 fue local social de la Cooperativa Agrícola), añade un extra de personalidad a L’Aliança, el restaurante donde desarrolla su trabajo una pareja que se conoció en las cocinas de El Celler de Can Roca. Allí, donde la familia de ella recaló hace más de 70 años, expone lo mismo su pasión por la cebolla de Figueres que pone al día fórmulas como el 'empedrat' y la liebre 'à la royale'.

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Recomendación Guía Repsol "Gamba roja de Blanes, caldo acidulado, maíz" "Cebolla de Figueres frita, su caldo, queso Miner d'Espinelves" "Habitas tiernas frías, consomé de panceta ahumada, butifarra negra, menta"

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