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Madrid , Madrid
Hechuras precisas, texturas esmeradas, salsas delicadas y exquisitas, emplatados perfectos… Las bases de una cocina de enorme calidad están presentes en este despacho de genuina cocina francesa, suntuosa y envuelta en detalles de gran refinamiento. Cómo no salivar ante una carta que ofrece paté en croûte, sopa de cebolla hojaldrada, lenguado a la meunière, solomillo Wellington… Miguel Ángel García Marinelli y Stephane del Río Brossier están al frente de este atelier gastronómico, hermano de ‘L’Original’ marbellí, que suma a sus atractivos un servicio impecable, un comedor de elegante aire provenzal y una bodega que, lógicamente, centra buena parte de su atención en el país vecino. Bon appétit!
Onglet de vaca con Chalotas, Terrina de salmón marinado con salsa Raifort, Pâté en Croûte, Pithivier de pichón, Solomillo Wellington, Cocochas de merluza en beurre blanc de caviar, Rodaballo a la mantequilla negra, Bullabesa en dos vuelcos.
Viaje por las distintas zonas de Francia.
Fórmula entrecote: Entrecote de angustia nacional con ensalada, patata fritas y copa de vino
C. de la Amnistia, 10, 28013 Madrid
914472713
http://lebistroman.es
@lebistroman_atelier
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