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Madrid , Madrid
De todos los restaurantes de la marca Dani García es, junto al del hotel Four Seasons de Madrid, el de mayor calidad tanto en el producto como en el trato y en el espacio. La brasa es el centro de la propuesta de Leña y en torno a ella giran las apuestas principales de la carta. Son interesantes los aguacates a la brasa, se sirven templados (se supone que después de dejar pasar deliberadamente un tiempo desde su paso por la parrilla) y acompañados de brotes, sésamo y aceite. Las carnes maduradas son la apuesta clara de Leña. La carta de vinos acompaña bien al menú.
Hotel Hyatt Regency Hesperia, Paseo de la Castellana, 57, 28046 Madrid
/09_Krudo.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La barra fresca, ácida y picante de Bérgamo y Correa")
