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Villanueva de la Serena , Badajoz
'Macarraca' es un restaurante donde se da valor a la cocina extremeña con recetarios tradicionales y productos autóctonos como la gallina azul, la vaca blanca cacereña o el cabrito cerato. Josemi Martínez y Mercedes Rincón buscan dar protagonismo a aquellos alimentos desplazados de la región o incluso algunos de ellos en peligro de extinción.
En este restaurante de Villanueva de la Serena (Badajoz) trabajan mirando al entorno y se nutren de decenas de pequeños productores de la zona. De este modo, su carta incluye platos extremeños tales como el escarapuche, la caldereta o los escabeches, dándoles un punto de innovación y un toque de creatividad. Con la bodega también quieren dar un valor añadido a la región apostando por vinos de uvas autóctonas que conviven con caldos de grandes referencias nacionales e internacionales.
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
/00Acebuche_malfati-tomate.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "El ‘ojalá’ que se hizo realidad")
