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Gimenells i el Pla de la Font , Lleida/Lérida
La conjugación entre el aroma de las brasas y el vapor convierte la cocina de Josep María Castaño en una experiencia diferente. El chef, muy apegado al terruño, da otro punto creativo al recetario catalán. Ravioli de escalibada con menjar blanc y helado de anchoas; caballón de calçots; xisqueta cocinada con canela y pimiento acabada a la brasa; velouté de pollo de corral, maíz, trufa y foie gras, y así todo. Para comer de carta o en dos menús degustación: Pizarra (42 euros) y Menú 'Q' (72 euros).
Xisqueta del Pallars cocinada con pimiento y canela acabada a la brasa - Bacalao al vapor de encina escalfado al ajo granado - Nuestro caballón de calçots - Higos a la brasa, panellet cremoso i helado de canela
Ctra. LV -810, Gimenels - Suchs, s/n 25112 Gimenells i el Pla de la Font (Leida)
973748523
http://www.malenagastronomia.com
@restaurant_malena
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/09_Krudo.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La barra fresca, ácida y picante de Bérgamo y Correa")
