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O Pereiro de Aguiar , Ourense/Orense
El restaurante de Miguel González ocupa una casona centenaria con paredes de piedra, techos de madera y grandes vistas sobre el río Lonia, un marco rural incomparable para alguien que se identifica con una cocina de recuerdos, sensaciones y técnica. El menú degustación es la única opción y cambia a diario para sorpresa del comensal y del propio cocinero, que lo arma con cuanto encuentra en el mercado. Cocina de cazos y sartenes, sin atajos, orensana y refinada, la cocina de siempre como nunca la has probado; preparar todo cada día le permite prescindir de refrigeración y congelación.
Bogavante, cacheira y boletus. Pulpo de Ons frito en tinta de calamar, sobre fondo de su cocción. Lubina en mantequilla tostada de almendra, escabeche de navajas y meuniere. Choco, mousse de sus interiores, cabeza frita y helado Termal. La Torrija.
Laia
Rústico
Cloe
A Morteira Tibias, 80, 32710, Province of Ourense
988782936
https://restaurantemiguelgonzalez.com/
@restaurantemiguelgonzalez
Equipo
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