1 Sol Guía Repsol

Miguel González

Name: Miguel González
Address: Avenida de Pontevedra, 17, 32005 (Ourense), Ourense, Galicia, ESP
Telephone: 988239072
Price range: 70.0€ a 100.0€

Avenida de Pontevedra, 17, 32005 (Ourense)

Miguel González es ya un clásico de la cocina de Ourense.

Tras formarse en Francia y en Euskadi, regresó para reivindicar la cocina de su provincia y hoy, tras el traslado de su restaurante a una nueva ubicación, lo hace en un espacio a la altura de su proyecto culinario. Ubicado frente al mercado, a las puertas del casco histórico, el restaurante que González comparte con Laura Nóvoa, es un espacio diáfano, de techos altos y grandes ventanales, en el que la cocina de raíz del cocinero encuentra el acomodo perfecto. El chef orensano cocina productos, pero también memorias, y lo hace con la solvencia que sólo está al alcance de los grandes.

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Miguel González del restaurante Miguel González (Ourense).

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Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Miguel González a lo largo de su historia

2018 Apertura del restaurante
2021 Galardonado con 1 Sol

Opciones de menú

Creativa De autor · Mercado Precio desde: Más de 60€

Menú Degustación 110.00€
Laia
Menú Degustación 90.00€
Cloe
Menú Degustación 70.00€
Auria

Cuenta con

Opciones para celíacos
Opciones veganas
Carro de quesos
Carro de bebidas

Recomendación Guía Repsol Salmonete al espeto y postres.

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Prácticas sostenibles

Usa recursos de la zona
Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
Recupera tradiciones culinarias
Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
Huerto propio
Cultivando sus propios ingredientes para garantizar frescura y sabor inigualables.
Gestión de residuos
Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.
Estudio eficiencia energética
Optimizando el uso de energía para un funcionamiento más ecológico y sostenible.