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Girona , Girona/Gerona
El nombre del restaurante es una declaración de intenciones. Nexe (nexo en castellano), quiere ser el enlace entre los agricultores, pescadores, ramaderos y productores en general con los comensales. Su propuesta para serlo es reducir al mínimo posible la intervención sobre el producto, para destacar las virtudes del mismo, y hacerlo desde una sensibilidad hacia los pequeños proveedores, que tratan con mimo su ganado y cultivos. En base a esta premisa, la carta del Nexe solo puede seguir la temporalidad de los mejores productos durante el año, pero a su vez con variedad suficiente para cubrir una oferta equilibrada. Instalados en un minimalista local en pleno centro antiguo, un equipo de sala joven atiende con eficiencia la media docena de mesas y la larga barra con vistas a la cocina de fríos.
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