1 Sol Guía Repsol

Origen

Avda. Germanies 3 46740, Carcaixent (Valencia)

Àlex Vidal, después de trabajar en restaurantes de medio mundo, ha vuelto a su casilla de partida, a su pueblo de origen, para poner muchas cosas en su sitio.

En ésta, su casa gastronómica, reivindica una gastronomía de proximidad con productos de temporada y ecológicos que priorizan a pequeños productores responsables con el entorno natural y social. Bajo el sello ‘slow food’, pone en valor su territorio con cuatro menús que juegan con elementos cercanos para crear una identidad coherente y honesta. También los adaptan para veganos y vegetarianos. El espacio, sobrio y bello, ha sido diseñado con materiales naturales. Aquí todo encaja.

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Opciones de menú

Precio desde: Entre 35€ y 60€

Menú Degustación 65.00€
Menú Origen
Menú Degustación 58.00€
Menú Carcaixent
Menú Degustación 75.00€
Menú Ternils

Cuenta con

Opciones para celíacos
Opciones veganas

Recomendación Guía Repsol El menú Ternils, que hace referencia a como se llamaba Carcaixent ofrece una visión de la cocina local dándole valor a la huerta y los cítricos locales.

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Prácticas sostenibles

Usa recursos de la zona
Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
Recupera tradiciones culinarias
Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
Huerto propio
Cultivando sus propios ingredientes para garantizar frescura y sabor inigualables.
Estudio eficiencia energética
Optimizando el uso de energía para un funcionamiento más ecológico y sostenible.