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1 Sol Guía Repsol

Per Se Bistro

C. Augusto Figueroa 32, 28004 Madrid

Lo que fue ‘Arce’, en la calle Augusto Figueroa, ahora tiene a Andrés Madrigal (y a su ojo que todo lo inmortaliza) como anfitrión.

Su cocina, muy en línea con la de ‘Balzac’, restaurante frente al que estuvo durante ocho años, tiene un estilo muy reconocible, con varios indicios que dejan entrever la década que ha pasado en Sudamérica. Madrigal se siente libre para hacer lo que le place, pero con sentido y sensibilidad: su trayectoria y su experiencia le respaldan. La bodega está resuelta por José María Marrón, un clásico de la sumillería.

Andrés Madrigal Foto cedida por el restaurante

Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Per Se Bistro a lo largo de su historia

  • Apertura del restaurante
  • Galardonado con 1 Sol
  • Galardonado con 1 Sol

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Opciones de menú

Española Precio desde: Más de 60€

Cuenta con

  • Opciones para celíacos
  • Opciones veganas
  • Carro de quesos

Servicios del restaurante

Información de contacto

Horario

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      Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.