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Torrenueva , Ciudad Real
El cocinero sevillano Miguel Ángel Expósito y Miguel Ángel García, gerente y sumiller, unen fuerzas en este restaurante gastronómico integrado en el hotel 'La Caminera', dentro de una finca de caza de más de mil hectáreas de extensión. En su comedor, forrado con maderas nobles de robles y olivos centenarios, se disfruta una sabrosa y refinada relectura de la cocina manchega capaz de devolver protagonismo a morteruelos y gazpachuelos. Tradición y Retama son los nombres de dos menús planteados a modo de reinterpretación y hermanamiento, para fundir la despensa y el recetario locales con técnicas y sabores de otras culturas.
Bacalao tiznao, mayonesa de ibéricos y espaguetis de perejil
Tradición
Retama
Cam. de Altamar, s/n, 13740 Torrenueva, Ciudad Real
976344773
http://www.hotellacaminera.com/gastronomia/restaurante-retama
@retama_restaurante
Equipo
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