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Madrid , Madrid
'Rural' es la propuesta de Rafa Zafra en la capital, donde no se le escapa ninguna manera de cocinar el producto cárnico: a la brasa, al horno castellano, al josper, a la parrilla vasca, en escabeche o frito, en carpaccio o tartar y en embutido.
Este restaurante es una oda a la carne de calidad que dibuja una narrativa en torno a todos sus tipos, que van desde el buey hasta las aves, parando por la vaca, el cerdo, el cordero o la caza. Esta oferta gastronómica se puede degustar escogiendo a través de una variada carta, o bien, a través de algunos de sus menús degustación.
